Зодиак
В народните традиции кисненето на зелето винаги е било важно събитие, към което се е подхождало с особено внимание. Един от основните ориентири е бил лунният календар и религиозните дати. Ферментацията на зелето традиционно започвала след Въздвижение на Светия кръст, което се отбелязва на 27 септември. Смятало се е, че след тази дата зелето придобива най-добри свойства за киснене и ферментацията е по-успешна.
Сряда, петък и събота се считали за неподходящи дни за киснене на зелето, тъй като тези „женски“ дни от седмицата не благоприятствали доброто прокисване. Най-подходящото време за това е по време на нарастваща Луна. През този период процесите на ферментация протичат особено успешно, което гарантира хрупкаво и вкусно зеле. Препоръчително е зеленчукът да се подбере за вкисване по време на намаляващата Луна, когато свойствата му са най-подходящи за по-нататъшно приготвяне.
В същото време е строго забранено да се кваси и маринова зеле в периодите на новолуние и пълнолуние. Идеалните дни са 5-6-ият ден след новолунието или първата седмица след пълнолунието. Важно правило е да се избягва туршията в дните преди и след новолуние и пълнолуние, както и в дните, когато Луната преминава през съзвездията Дева, Рак или Риби, тъй като това може да повлияе негативно на процеса на ферментация.
Киселото зеле е не само популярен продукт, но има и много полезни свойства. То има противовъзпалителен ефект, укрепва имунната система. По време на процеса на ферментация зелето се превръща в богат източник на витамини, особено на витамин С, който предпазва организма от инфекции, и на витамин К, важен за здравето на костите. Освен това, благодарение на пробиотиците, които се образуват по време на ферментацията, киселото зеле подобрява храносмилателната система, нормализира чревната флора и подпомага цялостното здраве на организма.
По този начин спазването на народните традиции и лунните фази при варенето на зелето не само подобрява вкуса на продукта, но и го прави още по-здравословен.
| Дата | Ден на луната | Фази на Луната | Лунен зодиак | Елемент |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 19 | 🌗 | ♓ | Добър |
| 2 | 20 | 🌗 | ♓ | Зле |
| 3 | 21 | 🌗 | ♈ | Среден |
| 4 | 22 | 🌗 | ♈ | Среден |
| 5 | 23 | 🌗 | ♈ | Отличен |
| 6 | 24 | 🌗 | ♉ | Отличен |
| 7 | 25 | 🌘 | ♉ | Среден |
| 8 | 26 | 🌘 | ♊ | Отличен |
| 9 | 27 | 🌘 | ♊ | Зле |
| 10 | 28 | 🌘 | ♋ | Ужасен |
| 11 | 29 | 🌘 | ♋ | Среден |
| 12 | 30 | 🌘 | ♌ | Добър |
| 13 | 1 | 🌑 | ♌ | Отличен |
| 14 | 2 | 🌒 | ♍ | Отличен |
| 15 | 3 | 🌒 | ♍ | Отличен |
| 16 | 4 | 🌒 | ♎ | Добър |
| 17 | 5 | 🌒 | ♎ | Среден |
| 18 | 6 | 🌒 | ♏ | Добър |
| 19 | 7 | 🌒 | ♏ | Среден |
| 20 | 8 | 🌒 | ♏ | Отличен |
| 21 | 9 | 🌓 | ♐ | Ужасен |
| 22 | 10 | 🌓 | ♐ | Добър |
| 23 | 11 | 🌓 | ♑ | Среден |
| 24 | 12 | 🌓 | ♑ | Ужасен |
| 25 | 13 | 🌓 | ♑ | Ужасен |
| 26 | 14 | 🌓 | ♒ | Отличен |
| 27 | 15 | 🌓 | ♒ | Ужасен |
| 28 | 16 | 🌕 | ♓ | Добър |
| 29 | 17 | 🌗 | ♓ | Отличен |
| 30 | 18 | 🌗 | ♓ | Среден |
| 31 | 19 | 🌗 | ♈ | Добър |
Може да ви е интересно:
лунен календар © 2018-2026
